猪儿朵怎么卤好吃?
1.买回的猪肉,先用水清洗干净 2.加入盐、生抽、老抽、蚝油、腐乳(可选)、豆瓣酱、白糖、花椒粉、孜然粉、十三香(可选)、辣椒面、白酒等,抓匀后盖上盖子腌制4个小时以上。(我一般晚上腌好,半夜起来翻一下,第二天就入味了~) 3.另准备一个碗,加入淀粉和清水调匀备用 4.锅中加水,放入葱、姜、蒜,再加适量料酒,开火煮(一定要开水下锅哦~) 5.水开之后,用筷子把腌好的肉夹入锅里煮,煮至血沫浮起,再用勺子撇去上面的油污及浮沫 6.小火再煮约十五分钟左右,让味道更加浓郁 7.捞出来让其在汤汁里浸泡三个小时(可盖上盖子让它更快入味) 8.最后把泡好的肉沥净水份,均匀的铺在天妇罗袋子底部,用手压紧实些 9.锅中放油,油温六七成热时,把袋子摆进去,小火炸至金黄酥脆即可