火锅芋头怎么炸好吃？
这可不简单，作为广西人，火锅可以说是家常便饭。芋泥也是我非常喜欢吃的甜品之一。但一般吃的都是蒸的，油炸的倒是少见（除了炸排骨）。 说下做法吧。首先把买回来的芋头去皮洗净，然后切成块状待用。 接下来是制作蘸料，这个可不能少。拿一个干净的小碗，放入生抽、鱼露、沙茶酱、花生酱、豆瓣酱调在一起，调成如上图这样的汁儿。喜欢吃辣的还可以放点剁辣椒或者泡椒和小米椒。这个汁儿可是点睛之笔哦！
锅烧热后倒入大量的食用油，烧到六七成热的时候关火，然后把切好的芋头倒进去开始炸，注意要时不时翻一下免得炸糊了。 我比较喜欢用砂锅煮东西吃，所以用的是普通的铁锅来炸的。如果是砂锅的话可以保持温度，用小火慢慢炸。 等到所有的芋头都炸至表面金黄酥脆就可以捞出来享用了。