怎么红烧肘子好吃窍门？
准备材料 猪肘子一个，干辣椒、老抽、生抽、胡椒粉、冰糖、八角、香叶、桂皮、丁香等适量。 制作过程 1、将猪肘子清理干净后放入锅中，加清水煮开，去除浮沫； 2、加入香料（八角、香叶、桂皮）及各种调料（干辣椒、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖），锅中加入的料要没过肘子； 3、大火煮开后，转中火慢炖一小时左右，然后关火让肘子浸泡在汤汁中慢慢入味，过夜最好； 隔天拿出加热食用，味道更佳！
Tips： 1、焯烫猪蹄的汤不要倒掉，加入葱姜和调味料还可以继续发挥余热。如果不喜欢猪蹄汤的腥味，可以加入适量白酒或者醋，既能祛除异味还能提香。做红烧肉也可以不用炒糖色，用开水焯烫去腥的同时，会让肉块本身带有一定的甜味，再加酱油上色，就能得到红润油亮的色泽了。
2、除了加盐外，其它的调味料别放得太早，否则容易浸入肉质内部使肉质发柴变硬。最后起锅前几分钟再放盐，尝一下咸淡，酌情添加。 老抽主要是调色用的，颜色比较深，生抽则是提鲜的好帮手。虽然都是酱油，但两者的味道是各有不同的哟~ 喜欢香辣口味的可以在烧熟之后撒上花椒粉和辣椒面。
我一般都是直接趁热吃……香嫩软糯又入味，连骨头都不想放过(o‿ω‿o) 最棒的红烧肘子在这里啦～你学会了吗？ 注：图片源自于网络，侵删。