羊肚不好吃吗？
不请自来，作为一个吃羊肚儿长大的内蒙人，必须来回答一下这个问题！ 先给出结论，我认为好的羊肚儿应该具备以下特点——新鲜、无膻味（轻膻）、脆嫩、嚼劲足且不伤牙、有嚼头、入味儿。
从题主说的清洗问题说起，首先内蒙的羊都是放养的，以草食为主，所以胃肠道里面没什么吃的，自然不会有多大的消化液分泌，因此胃酸水平不高，当然，也不会有很多虫子在里面蠕动（寄生虫主要存在于动物的消化道里，而内脏是远离消化道的第一道屏障，即使有虫，也被阻断在肝、胆等器官里了）；其次，在内蒙很少有不灌肠的羊肉，因为不灌肠的话，羊肉的味道很腥膻，这也是为了除膻增香的手段。经过这样处理的羊肉基本上是没有多少消化物的，所以再清洗的话，用一些小苏打或者酒精洗一洗就可以了，如果有时间，可以用高压锅压30分钟左右，这样会更干净。
然后说到羊肚好不好吃的问题。我吃过很多的羊肚，最好吃的要数手把羊肉(没有之一)和烤全羊的羊肚了………嗯……其实也吃过不伦不类的炒羊肚和小肚儿酸菜，但是那已经算是我对羊肚儿最差的记忆了(>﹏<) 所以总结起来就一句话，好的羊肚该是有嚼劲而不伤牙，有香味而不膻腻。至于具体怎么辨别，那就只能交给题主自己去试吃了^O^ 希望我的经验对你有用~