干河豚怎么清炖好吃？
河豚是有毒的，烹饪前必须除去毒素，否则食用后会中毒。 其次，本人不是专业人士，只是喜欢做美食，把一些普通食材做成美味佳肴。 以下做法仅供参考。 准备食材如下： （其实本来有好多，奈何都卖完了……）
1、河豚去腮及内脏，清洗干净，打花刀，撒上盐、胡椒粉腌制入味；
2、豆腐切丁，香葱、生姜洗净切片，大蒜去皮备用；
3、锅中放入适量水烧开，放豆腐焯烫后捞出沥干水分待用；
4、锅洗净后置火上，放油烧热，爆香姜片、蒜片，倒入河豚肉快速翻炒，烹入料酒和生抽，加入开水，水量没过鱼身即可，加盖炖煮。约5分钟后，打开锅盖，放入豆腐，调入白糖、胡椒粉，再盖上盖子，小火炖上十分钟，最后淋上蒸鱼鼓油，撒点葱花就可以啦！ 小贴士： 河豚的毒素集中在肝脏、肾脏、血液和眼睛内，处理过程中应仔细清洗，去掉毒素聚集的部位，充分加热使毒素降解，这样就能安全食用了。
如果实在不放心的话，可以在煮汤的时候，加入适量淀粉或面粉，待汤汁变浓时，不停地用筷子搅拌，让其吸附溶液中的有毒物质沉淀下来，达到净化的效果。 最后提醒，吃不了辣的就不要放辣椒咯～