魔芋的梗有什么作用？
魔芋是一年生草本植物，其茎呈圆锥状，鳞片状方柱形，边缘有锯齿，表面绿色、暗紫色或黑色（枯萎时）。叶生于茎顶，三角形，基生叶呈柄状。花小，无梗，淡紫色、紫色或紫色、玫瑰红色。蒴果三棱形。根状茎肥大，肉质而柔韧，外表黄褐色，生有许多纵纹，是有益于健康的食品。
魔芋在我国主要有两种，一种是草本魔芋，一种是木本魔芋。这两者的区别在于：一是木质藤本，茎长达10 m以上，茎、枝均呈紫褐色，有纵沟痕。二是乔木状高达10余米，胸径达40 cm，有明显的环状叶痕。木本魔芋的根部入土部分生出许多细根，象人体内的经脉似的交错排列，所以中国人把这种植物称为“魔芋”。草本魔芋的根部入土部分不生细根，只形成的块茎，直径一般在5cm左右，大的可达10cm。魔芋这种根状茎，也称球茎，是魔芋食用部分，呈圆球形态。
魔芋之所以被人们推崇，不仅仅因为它的食用价值高，而且因为它极富保健功效。如在印度，魔芋被尊视为瑰宝，是难得的正气的食物，可治糖尿病、肥胖症、高血压、消化性溃疡等病症。据测定，每100g魔芋纯脂肪中含热量3460J（850kcal），蛋白质含量是45g左右，含有40多种氨基酸和多种微量元素，是一种低热量、低脂肪、高蛋白保健食品，是减肥者的最佳选择。同时魔芋还能预防肠癌、乳腺癌、子宫癌。
魔芋的梗有什么作用
1、经济价值
魔芋是魔芋防治开发的常用品种，其经济价值较高。主要利用部位是魔芋的膨大块茎。
2、药用价值
魔芋性味：辛、甘、平、无毒。归经入胃经、大肠经。具有散结、下行、消肿、祛痰、防治消化系统肿瘤等三种功能。临床上用于淋巴瘤、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、肺癌、卵巢囊肿、甲状腺肿瘤等肿瘤疾病的治疗。
3、食用价值
魔芋食用部分是其球茎。魔芋富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B1，含人体需要的20多种矿物质，其质地洁白松软，口感嫩滑，风味独特，是餐桌上的美味。
食用方法
①炒食：切小片，与肉合炒。如“魔芋炒肉片”，“肉炒魔芋片”。
②烧食：切小片，与茭白、笋片合烧。如“烧魔芋”，“魔芋烧春笋”，“魔芋烧肉”。
③凉拌：切小片，放入沸水中烫一下，或煮一下，捞出加佐料拌匀即可。如“紫菜腐竹拌魔芋”，“青椒拌魔芋”，“麻辣拌魔芋”。
注意事项
禁止空腹吃魔芋：空腹吃魔芋容易产生不良反应。吃魔芋中毒的原因，是魔芋中含有一种叫魔芋葡甘聚糖的生物碱，食用后会受到植物毒素的影响，有的人这种毒素半天才会发作，而有的人则马上会有反应。而这种毒素引起的过敏反应，轻者会出现症状轻度腹泻，重度则会出现消化不良，更加甚者会出现呕吐、胸闷、气喘等症状。
不能吃腐烂的魔芋：中医认为，芋艿患病禁忌甚多，患有烫伤病症者忌食，脾胃虚寒、呕吐腹泻者不宜食用。芋艿所含的黏液皂素，能刺激胃肠道蠕动，吞酸失酸，并有降脂作用，可防治冠心病。芋艿含有适宜的氨基酸和钙、磷、铁、钾、锌和维生素C、菌黏素，而且这里的钙、磷含量较高，具有较强的补益作用的。如果芋头腐烂，会给人体带来危害，会致人中毒。