怎么煮苋菜好吃？
2. 挑选新鲜嫩绿的苋菜，摘掉老叶黄叶，多冲洗几遍备用； 3. 猪血切薄片、青蒜切段后混入苋菜中（青蒜可以换成葱花或蒜末）；
4. 锅中放油，七成热时倒入剁碎的豆瓣酱炒出香味！一定要用小火慢炒，否则豆瓣糊了口感就不好了~ 5. 往锅里加水，水量要没过食材，调入适量生抽和盐，大火烧沸后改中火炖5分钟左右即可关火让汤汁自然冷却。
6. 上桌前撒少许胡椒粉提味，最后撒上青蒜末即可～ 【注意】：
1. 选择新鲜嫩绿的苋菜，老叶和黄叶要清理干净以免影响口感。 2. 加入猪血的目的是增加汤头的鲜浓度，如果不喜欢猪油的味道也可以不加。 3. 豆瓣酱已经是咸的了，所以最后放盐时一定要少放或者不放，以免汤汁过咸。