红豆功效接近赤小豆吗?
就营养价值而言,赤小豆含有蛋白质20.4%,脂肪1.2%,糖16%,磷380毫克,钙194毫克,铁13.4毫克,分别高于大米的11.4倍、2.2倍、2.4倍、5.7倍、3.1倍和4.8倍。而红豆每100克中含蛋白质21.2克、脂肪1%、碳水化合物58%及其他各种营养成分,二者相差不多。
就药用价值而言,中医认为,赤小豆味甘、酸,性平,有“利水消肿、解毒、排脓、清热、治疮”等功效,常用于治疗全身浮肿、小便不利、疮痈肿毒、黄疸等症。《本草纲目》就记载了赤小豆“下水,排脓,消肿”的功效。历代中医还将赤小豆应用于“头面浮肿”、“水肿”、“黄疸”、“风肿”、“解酒毒、河豚及恶疮”等医方中。
而红豆的功效则与赤小豆接近,中医认为红豆能“利小便、消肿胀、排脓血、解热病”,用于“水肿腹胀、黄疸、泄泻、疟疾、疮痈、排脓”,历代医家也经常用红豆治疗各种水肿、疮痈、风湿、痛风等症,红豆可代赤小豆,功效相当,有赤小豆的用场基本都可以用红豆来代替,如清·王孟英《随息居饮食谱》中就有“赤小豆味甘酸,性平……其功甚伟,力难详述,绿豆亦能之,而功次之”。两者功效相似,作用相当,有赤小豆的用场基本都可以用绿豆来代替。