油菜籽油的作用是什么意思？
油菜籽油主要含亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，生育酚、胡萝卜素等脂溶性维生素及角鲨烯、磷脂等其他生物活性成分，这些都是人体所必需的营养成分。
油菜籽油的脂肪酸组成与西方膳食模式推荐的比例相当接近，富含含量达44%以上的亚油酸，又兼有一定量的α-亚麻酸，可以有效地降低人体内高胆固醇、高血脂、高血压的水平，保护心血管系统的正常生理功能。
油菜籽油中天然维生素E含量达较高，这些成分都具有相当的抗氧化作用，对清除人体内活性氧(所谓的自由基)，延缓细胞衰老具有重要作用。油菜籽油中的脂溶性成分有利于人体肠道对这些营养成分的消化吸收。同时，油菜籽油的口感、气味俱佳，适宜人的食用生理习惯。