吃猪舌头有什么功效？
1、舌苔是一层角化上皮，由2000多个味蕾和其它的上皮细胞构成，有许多裂隙和凹陷，细菌容易繁殖，引起舌苔增厚、味蕾的味觉敏感性下降，所以猪舌头有帮助味蕾重新调整功能的作用。
2、中医理论认为，猪舌入胃经，用于胃口不开、说话气弱，起到养心健脾、补肺气、清热化痰等作用。大热时吃猪舌有除烦热的作用，咳嗽多痰者常吃猪舌也有益处。
3、猪舌含有血球蛋白等营养物质，容易被人体吸收利用;脂肪含量和热量较低，蛋白质含量高于肥瘦猪肉，钙含量为所有食物中含量第一名。
不过，由于舌苔极易藏匿病菌，所以烹饪时需要把舌苔(就是味蕾集中的部分)剥去，洗净后用开水氽烫，除去细小经络上的污血后再烹饪。猪舌头也是发物，上火及各种急性炎症、皮肤病患者忌食。