什么菜和茴香的功效一样？
茴香的营养分析
茴香，又叫小胡萝卜以及香丝菜，其具有特殊的香味，是一种常用蔬菜。 首先从茴香的营养来说，它含有很高的营养，比着菠菜胡萝卜和油菜都要高，并且在药理方面，其茴香具有散寒止痛、理气和胃的功效，可治寒疝腹痛、睾丸肿痛和中寒腹痛以及脘腹胀痛、进食少、体弱、消化不良等病症。
茴香的适用人群
一般人群均可食用： 1. 尤其适合腹部冷痛、疝气、小肠气、中寒泄泻者食用； 2. 胃热引起的口臭、温毒痈肿、有痈疮肿毒者、食少体瘦者、消化不良者忌食； 3. 茴香辛温香燥，故热证及阴虚者不宜过多食用； 4. 必需氨基酸偏高、尿毒症少尿患者忌食。
茴香的制作指导
1． 在选购茴香时，应选购根部脆绿，管状小叶片浓厚，整体感觉比较肥壮的，这样的茴香口感好，而且营养含量也高。如果叶子干枯，根部发黄，就说明已经不新鲜了，这样的茴香无论是口感还是营养都是大打折扣。
2． 在烹制茴香时最好是用素炒的方法或是做馅。此外，做茴香时可以适当加点醋，这样不仅可以起到调味作用，还更有利于茴香的营养成分被人体吸收。
3． 茴香的香气辛烈而具有一种特殊的香气，这种香气在烹调上是很少见的，因此在烹调时不要与其他的蔬菜相配，那样会把它的香气掩盖掉，使它变得不伦不类。