冰鲜八爪鱼怎么做好吃？
八爪鱼的吃法很多，常见的有香辣、麻辣、葱香、糖醋等，今天给大家推荐一道家常做法——“泡椒八爪鱼”。 泡椒八爪鱼好吃又下饭，让人一吃就停不下来！喜欢吃八爪鱼的千万不要错过哦~ 【食材】 八爪鱼500g、小米辣5个、线椒1个、香葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1段、小茴香少量、泡椒和泡姜各半碗、料酒适量、盐少许、白糖1勺、豆瓣酱2勺、生抽酱油1.5勺、老抽酱油1/2勺、醋1勺、食用油适量。
【制作步骤】
1、八爪鱼去掉眼睛和内脏，清洗干净后切成小段。（最好让卖家帮忙处理）
2、小葱洗净切段、小米椒切圈、线椒切丝、大蒜剁成蒜末、生姜切片备用。
3、起锅热油，油热后放入八角、桂皮、香叶和小茴香煸炒出香味。
4、下入切好的八爪鱼段翻炒均匀，烹入料酒去腥。
5、放入泡姜、泡椒、蒜蓉和郫县豆瓣酱继续翻炒片刻。
6、加入清水没过食材，调入适量食盐、白糖、生抽和老抽大火烧开转中火焖煮5分钟。
7、最后加入适量白醋翻匀，撒上葱花、辣椒丝即可出锅。
这样一道色香味俱全的泡椒八爪鱼就做好了！你学会了吗？