鸡蛋灌饼加什么肉好吃？
鸡蛋灌饼是河北地方特色，虽然叫做“蛋”，实际上是有“馅儿”的，而且这个“馅儿”还是用肉馅、葱花做的。 把葱花和少量肉末放在面糊上拌匀，然后灌进烙熟的鸡蛋皮里，就是咸香味美的鸡蛋灌饼了。如果爱吃甜食，也可以把面糊调成甜的，做成甜香四溢的鸡蛋灌饼。
在卷起来的时候，一定要充分地搅拌均匀，让每一块饼都能沾到甜味或者咸味，吃起来就不会有很突兀的感觉。
做鸡蛋灌饼最重要的就是和面，和面的时候加入少许食盐可以让面更劲道。 和完面，需要让它们“醒一醒”，这是为了后面更好擀开；
但是切记不要时间太长，不然容易“醒过头”，面团就会变酸。 擀面的时候力道要均匀，否则会出现边厚中间薄的情况，影响最后成型。 煎饼的时候火力要足够大，这样才能煎得金黄酥脆。
在煎饼的过程中，可以趁锅热，把调好的馅料涂在饼上，这样煎出来的饼层次分明，馅料浓郁。
鸡蛋灌饼加火腿比较好吃，用火腿做的鸡蛋灌饼鲜香适口，携带食用都很方便，做法简单。
具体制作方法：
做鸡蛋灌饼加火腿好配料
准备食材：面粉150g、火腿30g、鸡蛋2个、油、盐、十三香适量
做鸡蛋灌饼加火腿的做法：
1、和面团。准备150g面粉，加上60g水，搅拌至无干面粉，揉至面团光滑，包上保鲜膜，醒面20分钟。
2、准备火腿肉。30g火腿切成细丝备用。
3、烙饼。案板上撒些干面粉，放上面团，擀成薄片，抹上少许油，撒些盐和十三香，从一头开始卷起来，然后盘成圆形，按扁。锅中放少许油，放上饼胚，一面烙好翻过来烙另一面，烙至两面焦黄。
4、做鸡蛋灌饼。将鸡蛋打散，烙饼里用筷子扎几个小孔，让鸡蛋液全部渗进去，然后继续烙，烙至两面金黄。
5、将饼切开装盘即可。
