酱肉怎么调好吃？
20多年前，我家附近有个小馆子，老板是个四川人，姓高，他做的鱼香肉丝、糖醋里脊、宫保鸡丁，味道都极好的，不过最棒的还要数酱猪蹄和酱肘花（猪耳朵），那可是我最爱吃的两个菜。 高老板会做各种面条和饺子，不过最棒的还是炸酱面！ 每次去了就先点炸酱面，然后要上一个菜码儿（胡萝卜丝、绿豆芽之类的），等面来了，拌在酱里，香味扑鼻，吃一口就忘不掉。 现在回忆起来，那个味道好像还存在于唇齿之间。 后来高老板的店搬到另外一条街上，我也毕业了，离开了那个城市，偶尔会想起他的炸酱面和糖醋排骨…… 后来自己学会了做饭，也曾尝试做炸酱面，买猪肉的时候顺便买些五花肉，用油炸酥，再加豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖炖到入味，可惜怎么都做不出当年高老板的味道，实在是大失所望。
前几年回家，居然在一条小巷子里又看到了“高记”的招牌，进去一问，果然是那个高老板，原来他一直都没有离开这座城，依旧在做炸酱面馆。 我欣喜若狂，赶紧点了一盘炸酱面，还是当年的味道，连菜码儿都是一样的。 临走时，高老板还送给我一包炸酱，让我带回北方的家。 这包炸酱我一直保存着，每当我想起那段时光，就会拿出来回味一下。