隔水炖锅炖什么好吃？
我是比较喜欢用炖锅来炖汤的，因为炖出来的味道非常鲜香。最近天气逐渐转冷，我也开始用炖锅来做一些适合冬天喝的汤品。 刚好之前买了一个银耳，准备拿它来做一个甜品，那就是冰糖银耳汤了。
准备食材： 银耳、红糖或者冰糖 第一步： 先把银耳放进清水里浸泡，我一般泡两个小时左右就差不多了。等到银耳完全泡发后，摘去蒂部，再把银耳撕成小朵。 第二步： 把撕好的银耳放进炖锅里，加入足量的清水（没过银耳表面），再放入红糖或者冰糖。我用的是黄冰糖，颜色稍微有点深，但甜度更高一些。如果喜欢喝甜一些的冰糖银耳汤，可以多放点糖。 第三步： 给炖锅中火加热，等到里面开始沸腾冒泡的时候，继续煮20分钟左右就可以出锅了。如果是用的红糖或者黑糖，那么这个时候应该已经是融化状态了，味道也是甜甜的。
我在做这个冰糖银耳汤的时候没加一滴油，所以出来之后的汤汁是比较清亮的。如果不喜欢喝这种清汤的，可以往里面打个鸡蛋，再煮一煮，就变成浓浓的银耳糊了。 用炖锅来做冰糖银耳汤非常方便，直接不用管它，让它自己慢慢煮就可以了，中间也不用加开水。我喜欢把它装进保温杯里带在路上喝，暖洋洋的，味道也不错呢！
除了冰糖银耳汤以外，我还想试试用它来做鸡汤。正好家里还剩几块土鸡，那就拿来试试吧。
准备材料：三黄鸡、胡萝卜、香菇、葱姜 第一步： 先把三黄鸡处理好，清洗干净之后砍成小块。胡萝卜去皮切成块，香菇提前用清水泡发，葱姜切片。 第二步： 把切好的三黄鸡和切好的葱姜片一起放进炖锅中，再加入足量的清水。我用的是电陶炉，所以可以直接放在上面炖。 第三步： 给炖锅中火炖煮，等到锅里浮出白沫的时候，把表面的白沫撇干净。然后把切好的香菇，胡萝卜放进去，再继续炖煮。如果担心鸡肉不够软嫩，可以提前加入适量生抽或者老抽提味。 第四步： 等到锅里汤汁变得浓稠，鸡肉也差不多熟透了，就可以关火出锅了。这样一碗热腾腾的鸡汤就做好了，喝起来味道超级棒呢！