大鹅肉怎么炖好吃？
东北人，纯纯的纯纯的东北人。对于炖大鹅这个事儿有绝对发言权。 东北有不少特色菜，锅包肉、杀猪菜、炖酸菜……但要说哪道菜最有代表性，那肯定是炖大鹅了。用我们老家话说就是“啃得碗净盘光”，这可不是吹的。
我小时候住在外公外婆家。每年秋收后外公会杀一只鹅，用大铁锅炖，加上土豆和胡萝卜，那个香味能飘好远，厨房都能闻到。晚上吃饭前，外公把烧红的炭火盆挪到桌子旁边，把刚炖好的大鹅端出来，热腾腾的，蘸着酱夹起来就往嘴里送。那时候条件都很好，一人一碗大米饭，能吃两三大碗呢！
后来我慢慢长大了，出去上大学、工作。每次回来都爱吃外婆做的炖大鹅，但我已经吃不出小时候的味道了——可能是我记忆里加了滤镜的缘故吧。
后来自己也做了父母。每年冬天都给孩子买个大鹅，让妈妈做给我吃。有一次我随口问孩子味道怎么样，孩子说好吃，问什么最好吃呢？孩子说腿和脑袋(脖领处)最烂（嫩）。哈哈，原来小孩子吃大鹅也是先挑腿和脖子啊！
如今我人在南方，每逢冬天格外想念外婆炖的大鹅。但是，再吃也没有小时候的味道了。
也许每个人的记忆中都有这样一道菜，它可能是妈妈烤的鸡翅、爸爸蒸的排骨、爷爷烧的鱼，但它一定是你童年最好的陪伴。