土豆块怎么炸多久？
1、土豆削皮洗净切成块，用清水浸泡，去除其中的淀粉。
这样做的好处是，炸土豆的时候就不用再挂芡，直接炸就没有那种生粉的味道了。挂芡以后炒出的土豆松软可口，但是稍微有点麻烦。如果不介意的话，可以直接炸。
2、将土豆块放入锅中，炸至表面金黄，起锅沥油。
3、将锅中剩油倒入容器中，再用勺子舀起油淋在土豆块上面，如此可以为土豆块起到点缀的作用，而且不会让薯条吸油。这样一来，一份香酥可口的薯条就完成了，如果觉得色泽不够，还可以撒上一层孜然粉。
注意：1、 切好的土豆丝或土豆片不能长时间浸泡，否则外皮沾满淀粉炸的时候不成熟 。
2、要起锅沥油， 土豆在油炸的时候很多油会浮在上面， 那些油对人身体是有害的，所以要是起锅沥油 ，而且多余的油一定要倒干净，防止吃的时候摄入太多的油。
3、 想要吃到松软可口的薯片，可以在表面上裹上一层鸡蛋液，然后再下锅油炸，炸好以后出锅撒上一层孜然粉，这样闻起来会更加香。而想要做成美味的薯条，不能挂芡，得淋上食用油，才能让土豆中的维生素C及膳食纤维不会流失 ，而且口感更有层次感。
营养价值
土豆去皮后，总是白色的，没有任何味道，不酸不甜。曾经有一个秘方，就是用香蕉水煮过以后，再捞起来，晒干，吃起来有香蕉的味道；还有一种方法就是，用盐水煮过，捞起来以后沥干，然后撒上一层孜然粉，吃起来有烤肉的味道。可是现在，我不怎么喜欢吃这种没有任何味道的土豆了，总是觉得缺少了一点什么。
小时候，母亲总是把土豆变成蔬菜，或蒸或炒，或者是用豆腐乳腌一腌，作为下饭的咸菜。土豆炖茄子，这是贫穷家庭的代表菜。母亲将茄子削皮洗干净，然后切成滚刀块；而把土豆削皮，然后切成块，再泡水，防止土豆氧化变黑；再将葱姜蒜切好备用。等锅中油热后，将葱姜蒜放入锅中爆香，然后放入土豆块，翻炒均匀，这时候再放入茄子。小火炖上几分钟，放上适量的调料，勾一个芡，汤汁变得黏稠了，就可以关火了。
土豆烧牛肉，小时候看起来很简单，等到长大以后再想吃到好吃的土豆烧牛肉却难了，只有做妈妈以后，才能做出好这道菜的精髓。先把牛肉用盐和料酒腌一会儿，水烧开以后，将牛肉放入锅中汆烫一下，去除血水。这样做的好处是，烹饪的时候就不会有膻味了。然后把牛肉捞出，沥干水分。再把土豆削皮，切成块。锅中放油，油热以后将葱姜蒜放入锅中爆香，再把土豆放入锅中翻炒，炒塌以后，添加准备好的调味料。汤水一到，把牛肉放入锅中，小火炖至酥烂，这样就可以了。