叶菜类蔬菜有哪些功效？
1、苋菜：杀菌消炎
苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，都有很好的辅助食疗作用。
2、菠菜：补血利便
菠菜味甘性凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
3、茴香：祛寒止痛
茴香性温，味辛，具有散寒止痛、理气开胃、健胃消食、散寒湿邪、疏肝行气等功效，对寒结肝腹、胃寒呕吐、虚寒腹痛、疝气疼痛、睾丸坠痛等有良好的辅助食疗作用，是治疗胃寒呕吐、肾寒腰痛、肝寒浮肿的辅助食疗佳品。
4、韭菜：润肠通便
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有泻下、消食等功用。韭菜还具有补肾益阳、散血解毒、调和脾胃等作用。因韭菜内含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有润肠通便的作用，适合肠癌、痔疮、纤维瘤等疾病的患者食用。韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量较高。由于所含的维生素C超过苹果、橘子等水果，故有“菜中蔬果、蔬果中的营养冠军”之美称。
5、卷心菜：减肥排毒
卷心菜富含高纤维素，很利于肠胃的消化，且热量较低，十分符合减肥人士的要求，又因其内含的维生素C、维生素B1、维生素B2等重点防癌成分，对于改变体弱多病、体质虚弱等症也有很好的辅助食疗作用。