黄瓜炒韭菜有哪些功效？
春季是人体机能发散的旺盛时期，要特别注意养护肝气，在饮食上应遵循“省酸增辛，以养脾气”的原则。韭菜辛温，味道辛甘浓郁，中医认为其既能行气补肾，又具温中祛寒的功效，最能增进食欲，保护肝脏。适合各种消化系统疾病、体力透支、身体虚弱者食用。“春初早韭”是一味良药，可以搭配很多蔬菜做家常菜，比如和肉馅拌在一起作馅料包饺子、做烙饼，或者做春饼的馅料，和鸡蛋一起炒，或是配着其他蔬菜、肉类作炒菜。
春韭含维生素C比秋韭多1倍。还含有较多的胡萝卜素和维生素B1、B2。中医认为韭菜性温，有祛寒、健胃、降血脂、预防便秘等作用。韭菜还含有较多的挥发性精油，故有杀菌作用。韭菜含挥发油 Comparison 01.0与硫化物等特殊成分，有助于疏结行瘀，疏通肝气。