魔芋怎么吃功效才最好？
魔芋煮熟之后，因其葡甘露聚糖不溶于沸水，故而绝大部分仍然留在魔芋中，人体对魔芋中的葡甘露聚糖的消化吸收率仅为0.3%。所以，煮熟的魔芋热量并不高，所含低聚糖97.7%以上都可以直接进入大肠为双岐杆菌等有益菌群所利用，抑制腐败菌生长，帮助消化道排除废物毒素，同时合成多种有益维生素。
经大量实验，饮用魔芋胶保健饮料和食用含葡甘露聚糖的保健食品，产生的治疗作用和效果，以及保健作用和效果是相同的。因此，生魔芋比煮熟的魔芋的保健作用、治疗效果要更显著。
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