桃花给醪糟有啥子功效？
醪糟又叫江米酒，是利用蒸熟的糯米经微生物发酵制得。参与发酵的有根霉菌和酵母菌、糯米自带的淀粉酶系等。制备醪糟的过程属于固态发酵，根霉菌和酵母菌从醪糟中的江米获取营养物质，在生长代谢过程中产生水解酶类和乙醇，淀粉在水解酶的作用下转变为糖类物质。糖类和淀粉是醪糟的主要营养成分，也是乙醇产生的重要来源。食用醪糟需要注意控制食用量，以免摄入过多能量，增加体重。另外，由于醪糟酒精和糖类含量较高，应避免与其他能量高、糖分高的食物大量同食，否则极易上火。
醪糟味甘、性温，具有益气、治消化不良等作用。《本草纲目》中记载，米酒暖胃，杀百药毒。将醪糟与红糖炖服，可治疗妊娠呕吐。用酒酿蛋、酒酿冲牛奶等治疗小儿脾胃虚弱、消化不良、体弱病后、神经衰弱等功效独特。
醪糟做法，将淘净晾干的糯米浸泡2～4小时，下锅蒸熟，待蒸熟的糯米放温后，将甜酒曲（或酒曲）调成糊状，均匀撒在糯米饭上（酒曲用量约为糯米饭的0.2%～0.3%），然后加适量的冷开水（水要提前煮开放凉），将糯米饭和酒曲糊充分搅拌，再将盛饭的容器盖上湿布（或加保鲜膜），在温暖处发酵24小时后酒酿即成。