长脚蟹怎么做好吃？
大闸蟹又名毛蟹，中华绒螯蟹，主要产于中国海域及江河湖泊中，尤以长江和太湖的大闸蟹最负盛名. 做法如下： 大闸蟹去盖切开背壳后放入水中浸泡10分钟. 捞出冲洗干净待用. 准备葱姜，干辣椒和大蒜末.（辣椒可放可不放）
锅中倒入适量的油烧热后下入所有的调味料煸香. 再把处理好的大闸蟹入锅煸炒至变色.
淋入少许米酒翻炒几下，加少许盐调味， 加入没过食材三分之二的开水大火煮开后转小火炖煮5分钟左右. 最后加少许鸡精提鲜即可出锅.
小贴士
1、螃蟹在烹调时可先用盐水浸泡，这样能使其吐出体内的泥沙；或者可以将螃蟹放入冰箱冷冻2～3个小时后再取出蒸煮，此方法也能起到清除螃蟹体内脏东西的功效。
2、蒸螃蟹时可以在水中加入几滴生酒或生姜汁，这样既能除净腥味还能使蟹肉更加鲜嫩美味，另外还可以往水里加一些醋，这样也可以有效去除海蟹的腥味。
3、因为河蟹与海蟹的品种不同以及生长环境的不同所以导致它们所含的营养成分也不尽相同，不过无论是什么种类的大闸蟹都含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁等多种人体所需的维生素和矿物质元素等营养成份。因此无论是哪种大闸蟹都有很好的食用价值！
4.蒸熟的螃蟹不要放置太久再食用哦~否则容易滋生细菌~ 好了，今天的分享就到这里了，我是老吴，一个爱下厨的美食爱好者，每天为大家分享一道家常菜的做法供大家参考学习，希望大家对我的推荐感兴趣，如果有什么想说的欢迎你的留言评论和点赞转发加关注呦！谢谢大家支持我啦