苦瓜炒冬瓜怎么做好吃？
准备食材，我这次用的苦瓜比较青，生的老苦瓜会有一点点苦。切好的苦瓜放少许盐腌制15分钟左右 腌好的苦瓜挤干水分备用。（这个步骤也可以不加，但是我个人不喜欢苦瓜有生的味道） 姜蒜切末，辣椒切圈，香葱切段备用。
调一碗料汁，碗里依次放入白糖、生抽、香醋、适量清水调成糊状 热锅凉油，下姜末蒜末辣椒圈爆香 倒入苦瓜翻炒均匀 倒入调好的调料汁，小火焖煮2-3分钟让苦瓜入味。
然后大火收汁儿，撒葱花出锅即可 一盘酸甜适口，清爽开胃的苦瓜炒冬瓜就完成了啦~ 小贴士
①因为每个人对酸甜的感知不同，所以调料汁的咸淡根据个人口味来调节。
②这道菜中我使用了三种不同的糖，也就是在烹饪的过程中添加了三次糖。不过第一次是调味用的白醋和生抽里自带的糖，第二次是焖煮的时候添加的白糖，第三次是收汁儿的时候添加的白糖。虽然添加了三次糖但成品并不甜腻哦～
③这道菜中我没有放肉，如果喜欢有肉的味道可以在最后焖煮的时候加入一点肉类，或者把切好的瘦肉用淀粉腌制一下再翻炒也是可以的。