虾什么烧好吃吗？
油焖大虾 食材 大虾30只左右、葱两根、姜三片、蒜四瓣、酱油两勺、料酒适量、糖15g、醋适量、水淀粉适量 做法
1. 大虾洗干净后，去掉虾线。
2. 用少量盐和酒腌渍20分钟。（为了去腥）
3. 葱姜蒜都切成末备用。
4. 锅内放两大勺花生油，油温后放入葱姜蒜爆香。
5. 下大虾爆炒，炒至变色后加入所有调料，炒匀。
6. 盖上锅盖，小火焖10分钟左右，至汤汁收干即可。 小贴士
①虾线是虾的消化道，去除后口感会更好；
②用高压锅比炖锅快很多！可以节约大量的时间~
③最后大火收汁的时候，一定要不停地搅拌，避免糊锅哟~ 香辣小龙虾 食材 小龙虾750g、生姜一块、大蒜一头、香葱一段、香菜一颗、八角两颗、桂皮一块、香叶三片、花椒一汤勺、干辣椒六七个、生抽三大勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖一勺、鸡精少许、啤酒一瓶、熟芝麻适量 做法
1. 小龙虾清洗干净，去掉头部黄腺等内脏，沥干水分待用。
2. 备香料：姜切片，大蒜拍松，辣椒剪段，香葱打结，香菜切末，八角、桂皮、香叶冲洗干净。
3. 锅里放油，烧热后下入香料爆香。
4. 放入小龙虾，大火煸炒三分钟至表面变红色。
5. 倒入啤酒和适量清水，没过小龙虾，调入生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，大火烧开转小火炖煮十分钟。
6. 最后大火收汁，撒葱花、香菜、熟芝麻增香提鲜。 注意
①买回来的小龙虾要清理干净，否则会影响口感。具体的清洗过程详见我的另一篇干货文→清洗小龙虾有技巧，这样洗才正确！
②这里用的香料可以根据个人喜好增减。比如我比较喜欢麻辣的味道，所以加入了大量的干辣椒。但如果你不吃辣的话，就不必加入豆瓣酱和干辣椒了。
③如果一次吃不完，剩下的汤汁可以用筷子把小龙虾夹起来，装入干净的容器中，盖好盖子，放在冰箱里冷藏，第二天加热后可以继续食用。但最好当天吃完，不要隔夜哦。