土豆抄什么好吃？
作为一个在西方食品公司做过2年产品研发的吃货，负责任的说，最好吃的土豆做法是，不弄碎！ 不搞淀粉液！ 保留完整口感和营养！ 用油焖酱爆之类的方式把香味逼出来！（当然你拿个小电锅自己做咸蛋黄焗土豆泥什么的当然没问题） 之前在西方食品公司研发部的时候，做土豆的工序是很重要的，首先削皮去洞（防止土豆氧化变黑）洗干净，切成块状或者条状用油炸熟，然后就是各种香料，盐，糖，味精，酱油，醋，胡椒粉....调成酱汁，闷煮入味儿，再捞起来沥干汤汁，放在太阳下面晾干，最后收汁儿，炒拌均匀就好啦~
当然这些只是个大概，不同的西方食品公司都有自己的配比和秘方~ 但是不管怎么做，最重要的还是这个步骤——保证营养，保留颗粒！ 至于你说的小零食，薯片啊，薯条啊，玉米片啊，这玩意儿其实跟土豆本身的味道关系不大，主要靠的是面粉和糊化的玉米淀粉（炸薯条会用马铃薯淀粉，但味道不一样哦，很明显的麦香味道），以及很重要的一点：低温油炸。
高温油脂容易使脂肪酸产生有害人体健康的致癌物质，而低温油炸能让油脂保持在氧化反应较低的温度，减少致癌物产生。 目前市面上有很多号称“健康”的薯片啊，薯条啊，都是用这种低温油炸法做出来的呢~ 比如，Hippopotamus巧克力薯仔（真的很好吃！） 还有美国那个stacy's pita chips（有点像印度飞饼那种感觉的薄饼，蘸着番茄酱吃） 不过要是你能找到一个正宗的西部牛排店（Western style steakhouse），点一条烤得滋滋冒油的牛排，配上黄油，红辣椒粉，蒜泥一起吃，那就完美了~~ 可惜这样的店现在很少很少。。。。