老北京炸酱面好吃吗？
没吃过老北京的炸酱面，但吃过东北的酱大饼子。 作为一个地地道道的东北人，我表示，在东北，酱大饼子绝对是比馒头便宜、比米饭好吃的存在！ 早上起来买两个酱大饼子，就着鸡蛋喝碗粥，绝配啊！ 中午带个炸酱面当干粮，那滋味儿，想想都美。晚上回家，蒜泥拌个黄瓜花生米，来盘猪头肉(或酱豆腐)，再来碗二锅头，美滋滋。
小时候家里穷，我妈为了让我能偶尔吃顿好的，就想出了做酱这个大法的。 首先，拿破布把锅包好(防止酱出油)，锅里铺上洗净晾干的玉米叶(防粘锅)，把豆子煮成糊状，摊成小饼，晾干后入缸，一层层压好后，封住口开始发酵。 每天早饭前，我妈用勺子舀出适量酱胚，放在铁锅里，用文火炒制，并不停地搅拌，直到炒熟，加入调料。 做好的酱放凉后，放进坛子里，盖好盖子，就等着第二天享用啦。 每次吃饭的时候，揭开盖子，浓郁的酱香扑面而来，馋得人头冒金星。用筷子挑点嫩黄色的酱泡在饭里，那滋味，妙不可言。
当然，最爽的还是吃剩的酱往盒子里一盛，放到冰箱冷藏室里，随时取出来抹在面包上就吃，那叫一个过瘾啊……
后来离开了家乡，最想念的除了爹娘之外，就是这酱味儿了。 一次去上海出差，在一家老字号买了块酱豆腐，居然跟小时候一个味儿。欣喜若狂的我赶紧掏钱结账，却被告知，这块酱豆腐20块钱一块…… 后来，我又陆续在苏州、杭州、南京等地吃过各地的酱豆腐，有的咸甜适中，有的辛辣刺激，有的一抿即化…… 但让我念念不忘的，还是小时候吃的那个味儿的酱豆腐——又香又怕，吃了就吐舌头的那种。