鲤鱼炖咸菜怎么做好吃？
准备原料，这是刚买回来的新鲜的甜脆豌豆，大概300g吧 这是昨天剩下的萝卜干（自己晒的）150g左右吧，用冷水浸泡后捞出沥干水分待用 这是一条两斤左右的野生大鲤鱼，鱼鳞金黄色泽鲜明。处理干净过后用热油煎黄两面之后加入开水炖煮汤色呈奶白色即可。（也可以直接炖，但是汤汁颜色没有那么白）
开始做鱼，锅内放少许油爆香葱姜蒜，下入鲤鱼煎至两面金黄，倒入料酒生抽和适量热水大火煮开后转中小火慢炖20分钟左右至鱼肉酥软。 这时可以去做咸菜了。切好的咸菜下锅炒一下，放入辣椒和花椒增香去腥，然后加入之前泡好的豌豆一起翻炒片刻入味，加少许白糖提味，起锅前下鸡精或味精提鲜即可。
做好的咸菜铺在鱼身上，味道美极了。鱼骨头也可以啃得津津有味哦~