菠菜烫着吃好吃吗？
我吃过一次，那还是十几年前了。 当时在沈阳，一个远房亲戚（真亲，我奶奶和她妈妈是姐妹）来沈阳看病，我陪她去的。上午看病，下午逛商场。正好到了买水果的时间，由于她有糖尿病，所以不能随便吃水果，我就买了些菠萝和菠菜（当时真是年轻啊，这么低端的水果都敢买给病人吃！）。回家之后我妈妈给她做了汤喝，具体是什么我也忘了。但是她说这个菠菜很好吃，让我有空再来吃。 后来过了好几年我又去了沈阳，这次我那个病好了，我们去一个大型超市买菜的时候，她又给我买了一些菠菜。不过这次不是直接卖的，是从一个大缸里捞的，我也不知道是啥菜，感觉像菠菜，不过比常规的菠菜个头小，且颜色发暗。味道确实不错，很滑溜溜，而且有一股独特的清香。
后来回来我查了一下这到底是什么菜，原来这叫“菠菜鱼丸”。是用新鲜菠菜、鱼肉和鸡蛋清做的，据说这道菜是福建地区的特色菜肴之一。 下面分享一下详细的做法，有兴趣的朋友可以做做看哦~
食材：菠菜、面粉、生姜、大蒜、红辣椒干、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、胡椒粉、清水、淀粉
1.菠菜择好，用清水冲洗干净后沥干水分备用；
2.把菠菜放入容器中，加入一勺食盐用手抓匀，腌制15分钟左右；
3.锅中倒入适量清水烧开，加少许食用碱，然后把菠菜放锅里蒸8分钟；
4.准备一个碗，放入剁碎的生姜大蒜辣椒干，然后淋上一勺烧热的猪油（或者色拉油），撒上葱花拌匀待用；
5.另取一个碗，加入两勺白砂糖、三勺生抽、两勺老抽、半勺胡椒粉调成拌菜的酱汁；
6.锅烧热下油，油温五成热时改小火，把调好的酱料倒进来慢慢炒，等到香味出来的时候把蒸好的菠菜倒进去翻拌均匀；
7.关火让菠菜盖上锅盖浸泡在汤汁里，待温度稍微下降一点之后把事先调好的水淀粉倒在锅里勾芡，最后大火收汁即可。