鱼夹肉怎么做好吃？
我做的鱼夹肉，可能不太正宗 （因为我是内蒙人） 但绝对好吃！ 我家每年冬天都炸很多这种鱼夹肉馅儿，用来招待客人。 用油炸过后的鱼肉腥味全无，酥脆的口感加上鲜香四溢的肉味儿，来上一大盘，配着热气腾腾的馒头一起吃，那感觉真是美滋滋！ 现在生活条件好了，家里再也不缺像样的厨具和调料了，所以会做鱼夹肉的人越来越多。
食材： 草鱼一条、猪五花肉500g、葱、姜、鸡蛋2个、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、八角粉、味精、香油 做法： 1. 把买回来的草鱼清洗干净，去掉头尾和刺(可以留一部分做鱼片汤)，然后把处理干净的鱼肉用刀轻轻的刮掉粘附在上面的皮肤和筋，再用清水冲洗干净，把洗好的鱼肉用刀剁成稍大的块儿待用；
2. 五花肉去皮，清洗干净后，同样剁成稍大的块儿，放料酒、盐、生抽、老抽、白糖抓匀，腌制2个小时以上；
3. 打两颗鸡蛋，放入适量面粉搅匀调成糊状备用；
4. 炒锅热油，七分热的时候，把腌好的肉放进锅里煎一下，颜色变深就可以捞出来了；
5. 另起锅烧油，油温四成热时，把调好糊状的鱼肉放进去，慢慢炸熟，然后捞出来沥干油待用；
6. 锅底留少许油，把之前煎好的肉放进去小火煸炒一会，然后倒入温水，放入葱段、姜片、八角一起炖煮。水开后撇去浮沫，再转小火炖半个小时左右。这时候可以把炸好的鱼肉放进去一起煮，让汤汁更浓郁一些。关火后让鱼肉和汤汁一起浸泡一个晚上入味。第二天早晨就可以吃到香味四溢的鱼夹肉了！吃的时候撒上些葱花提香会更棒！