皮蛋瘦肉怎么做好吃？
原料 瘦猪肉150克，松花蛋2个。 辅料 香菜、葱丝各少许，精盐4.5克，味精3克，香醋适量，香油5滴。 做法 ①将肉用清水洗干净，滤干水分后切成薄片；把两个松花蛋的蛋白和蛋黄分别用勺子碾碎。②在切好的肉片里加入葱花、香菜末、料酒、精盐拌匀腌渍入味（约30分钟）。③取一大碗，倒入开水，加入味精、香醋调成汁。④把腌好的肉片逐片铺在大碗里，上面撒上拌好的蛋清和蛋黄，淋上香油，放入蒸锅隔水蒸熟即可食用。 Ps：
1、做这道菜，一定要选用新鲜的瘦肉或冷鲜肉。如果用热鲜肉，由于含有肌间脂肪，加工时不易煮透。 2、如果没有蒸锅，也可以用微波炉加温熟食，效果也不错。但用微波炉加热食品时要牢记“大火加热，时间不能过长”的原则。