虾要怎么炒好吃吗？
大虾，我喜欢吃新鲜的！ 新鲜的大虾最简单的做法是——白灼虾 在锅里接足清水，放入葱姜蒜，少许白酒去腥，烧开后，捞去上面的浮沫，然后直接倒入洗净的大虾（这样能把杂质一起冲洗干净） 开小火煮2-3分钟，然后连汤带水一起倒入准备好的容器里，浸泡10分钟左右，使鲜味充分进入汤汁里。 蘸料很简单，生抽+香醋+辣椒油+葱花搅拌均匀即可。
把剥好的虾仁加入少许胡椒粉、料酒拌匀后腌制片刻。青红椒去籽后切成丁状；生姜去皮切成薄片，大蒜去皮用刀拍碎。 小火爆香姜蒜之后加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱，小火煮至酱汁浓稠并且香味四溢的时候，把切好的青红辣椒丁放进去，拌均匀以后就可以出锅了。
用剪刀把大虾的虾枪和虾须剪掉，然后用牙签挑出虾线（用牙签从背部挑出虾线比较方便） 准备好一盆冰水和一把剪刀。用剪刀把虾脚、虾枪、虾头处剪开，把里面的污血冲洗干净。 大虾用清水冲洗一遍，然后加入盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒抓匀腌渍15分钟以上。 锅烧热油，下姜丝、葱白头爆香。加入一大碗清水，调入白糖、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱烧沸后，调好味道焖煮2~3分钟让大虾入味。 最后大火收汁，汁浓味美时，把事先泡软的粉丝捞起铺在碟子上，然后把煮熟的大虾连汤汁一起浇在上面便可。