咸蹄髈炖汤怎么做好吃？
用高压锅煮，不用铁锅、不锈钢锅等，这样出来的汤白且油花均匀，味道鲜美，不会太腻。 做之前先处理一下猪蹄，把毛剔除干净（可以用火烧，烧完再用刀刮），冲洗干净后砍成小块状。 准备一些香料，如八角、桂皮、香叶、茴香、葱结、姜块等，不喜欢这些的也可以不要。 把以上食材放进高压锅里，倒进足够的水（浸没所有材料为宜），加少许醋或白酒（去腥增香），盖上盖子焖2小时就可以了。
如果想要汤汁更白一些，可以在出锅前洒点生粉水勾个芡。 如果用砂锅炖也可以，就是时间长点儿，小火4小时以上吧。 个人经验，用高压锅比用电饭煲做出来的好吃。