黄瓜有什么功效与作用？
1，抗肿瘤 有明确细胞毒作用，对癌细胞的作用较正常细胞明显，可能通过影响DNA合成而起作用；还能显著提高T淋巴细胞、NK细胞的增殖能力以及IL-2的生成，从而起到增强免疫功能的作用 。 研究发现，由黄瓜提取物制成的黄瓜籽油具有明显的抗癌活性且毒性极低，能够抑制癌肿细胞生长，诱导其分化和凋亡（细胞周期调控、抗增殖和抗血管形成），进而发挥抗癌作用。
2，抗病毒、抗菌 《本经》记载，黄瓜“主治恶疮，杀虫”，现代药理研究也证明，黄瓜对多种细菌有抑制作用，可预防感染。 还有助于病毒的消除。在新型冠状病毒肆虐的今天，吃黄瓜似乎成了保护自己不被病毒侵害的一个方法了！因为黄瓜中含有丰富的维生素E，而该物质可以有效阻止脂质过氧化反应，从而减少细胞损伤，达到预防新型冠状病毒入侵的效果。
3，减肥 不少想减肥的人都会将黄瓜列入自己的食谱中。事实上，除了含有维生素B族以外，黄瓜还含有多种微量元素钙、磷、铁及胡萝卜素等，因此有着不错的营养优势。另外，从成分上来看，黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，这种物质有助于控制人体糖分，从而起到抑制肥胖的作用。
4，抗衰老 黄瓜含有的硫甙类物质，可以阻断亚硝酸盐致癌物的合成，而且，所含的纤维素也可以加速肠道蠕动，减少体内致癌物停留的时间，从而起到一定的防癌、抗衰作用。 经常咀嚼黄瓜还可以刺激唾液分泌，帮助清除附着在牙齿表面的色渍，从而起到美白牙齿的功效。