青菜炖什么好吃？
这个我觉得我有权回答，因为我是福建人嘛，比较喜欢吃青菜（这里说的是蔬菜哦）。 先说青菜煮什么好吃。 青菜的做法其实很多种，但是最好吃的我觉得是清炒或者开水迅速焯一下，然后冷水激一下，这样保证青菜的口感脆嫩。如果喜欢软一点的可以烫熟之后打个鸡蛋、放些面粉糊下锅炸成菜筒（我们这叫法）也很好吃。
再说说和什么青菜一起煮好吃——排骨。 青菜里面我最喜欢的要数小白菜了，绿绿的，细长的，口感鲜嫩，味道有点微甜。在排骨里放几根小白菜一起熬，是最香的。或者用排骨汤先煮青菜，等软烂了加入葱花和盐拌匀，一碗香喷喷的青菜排骨汤就好了。 另一个我很喜欢小白菜的吃法是和鱼片一起做成汤品。新鲜的草鱼剔骨，鱼肉切片，拌上淀粉、酱油、姜丝、盐腌制片刻后下锅煮熟捞起，在把事先洗净切好蒜末、小米椒、葱花放进油锅爆香，再把鱼骨放进去煎香，倒入适量清水，放点料酒、盐、胡椒调味，等水煮沸后舀进装着鱼片的碗即可。这样做出来的鱼汤奶白，香味扑鼻。 最后说一个和青菜无关但有蔬菜的菜——腌笃鲜。 这是江南地区特有的做法，用新鲜肉皮和新鲜的竹笋一起炖汤喝。春天到了，正是吃肉皮和食笋的好季节呀！