虾排么做好吃？
油焖大虾 1.鲜虾剪须，清洗，沥干备用 2.葱姜蒜切好，青椒切块（可放可不放） 锅里放油爆香葱姜蒜 3.放入焯过水的虾仁，炒熟盛盘即可 特点：咸、甜、香，超好吃 椒盐大虾 4人份 食材准备： 去头大虾500g、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量； 制作步骤： 1、大虾清洗干净后，去掉头部外壳和尾部的针，用剪刀把背部剪开，去除虾线，再次冲洗干净备用；
2、在冲洗干净的虾中加入适量胡椒粉、料酒、盐和葱白抓匀腌制15分钟左右入味；
3、准备好蛋液、淀粉、面粉和椒盐粉等调味料，把腌好的虾仁均匀裹上面粉和蛋液待用； 重点在这里！！！把锅烧热后倒入多一些食用油，油热以后把裹了一面蛋液的虾仁放进去煎炸，注意火候不要太大，要不停地翻动虾仁使其均匀受热，煎至表面金黄酥脆关火待用；
4、另起锅，倒入少许油，油温6成热时加入切好的姜蒜末，炒出香味后再加入青椒块和少量胡椒粉一起炒匀；
5、最后把煎好的大虾倒进来快速翻炒均匀，使每一只虾都能均匀的沾上配料，然后加入适量的椒盐粉、孜然粉和辣椒粉炒匀，最后再撒少许白芝麻增香提味，出锅装盘就可以啦～ 小贴士
①虾背上的虾线是腥味聚集的地方，一定要剔除干净；
②因为虾本身就含有大量的盐分，所以调味的时候只要微咸就可以了，不要太咸哦；
③没有熟透的虾可能会有寄生虫，所以建议大家煮熟再吃哟~ 香煎虾仁饭团 原料： 大米1杯、糯米1/4杯、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟虾仁8个、植物油1勺、葱花适量、海苔碎适量； 辅料： 生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、胡椒粉1g、香油4ml； 做法： （1）大米与糯米清洗干净后浸泡半小时以上； （2）胡萝卜去皮洗净切成细丝，黄瓜洗净切成丁，熟虾仁直接掰成虾仁瓣，泡好的大米连水一起下锅大火煮开；
（3）加入适量植物油、生抽、老酱油、白糖和胡椒粉搅匀，盖上盖子转小火慢慢炖煮；
（4）待米饭快熟时，在中间凹一个窝，将海苔碎、胡萝卜丝、黄瓜丁和虾仁瓣放在里面，小火慢煮片刻；
（5）最后撒上葱花、淋几滴香油和胡椒粉便可关火，趁热将米饭弄散，让各种食材充分融合。