冬竹笋怎么炒好吃？
食材清单 冬笋500g、五花肉250g、葱3棵、姜4片、干辣椒8个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香醋半汤匙、白糖半茶匙、食用油适量、盐适量 制作步骤 1.准备好所有食材，冬笋外皮剥干净，切片；
2.锅里放入足够冷水，加入两片姜，一勺料酒，冷水烧开以后，把冬笋放进去焯一遍水（开水下锅能够最大程度防止营养流失），烧开后煮两三分钟捞出待用；
3.热锅冷油，油温四五成热的时候加入切好的葱姜辣椒煸出香味儿，然后下入切好后的五花肉炒出油脂，一直煸炒至肉变色，加入一勺生抽和半勺老抽，继续煸炒至上色；
4.把焯过水的冬笋倒进去，加入一小碗热水，大火烧开之后，改小火炖十分钟，这个时候冬笋已经熟了，但是不太入味儿，所以加入适量的盐和糖调味，再炖煮五分钟左右就可以关火了。 出锅前淋入一勺香醋提香就搞定啦！这样一盘色香味俱全的冬笋烧肉就做好啦！
小贴士 ①因为五花肉本身有油脂，所以不需要额外放太多油。
②加入少许冰糖或者豆瓣酱都能让味道更赞哦~