煮汤菜怎么煮好吃？
先推荐两道汤，味道都很棒，而且做法超简单！ 第一道是山药排骨汤 准备材料：山药400g、新鲜排骨250g（也可以选用排骨头）、葱姜适量 做法步骤： 1.将排骨清洗干净后，冷水下锅焯水；水开后撇去浮沫，加料酒和姜片继续炖1小时； 2.将山药去皮洗净后，切成块状加入锅中，再炖半小时；最后加盐调味即可。
第二道是萝卜牛腩汤 需要准备的食材：白萝卜1个、牛腩一斤、葱白两段、姜四片、花椒十几粒、八角一个、香叶三片、桂皮一小块、食盐适量 做法步骤： 1.先将牛腩清洗干净后，冷水下锅进行焯水，然后捞出用清水冲洗干净，备用； 2.锅中放入适量清水，然后把所有香料放入锅中，大火烧开转小火慢熬一个小时左右；这时可以把切好的萝卜放入锅中，一并炖煮； 3.小火炖至萝卜软烂，加适量食盐调味，撒上葱花出锅即成。
其实，好的汤并不是靠某个单独的元素制作出来的，而是各类食材相互协调，相互影响，共同作用的成果。 所以，在煮汤的时候，应该注意以下几点：
①汤里面应该只有清水和食材两个要素，其他的一律不放。这样才不会影响到汤本来的味道。
②很多食材当中含有营养成分，但是很难溶于水中。比如蛋白质，膳食纤维等等。要想把这些营养素渗透到汤里，就需要多煮会儿。所以切勿心急，用大火熬汤。
③在食材的处理上，也应该下点工夫。比如骨头，事先把它敲断，这样可以更好的入味儿。 ④很多人喜欢把渣子过滤掉再吃。其实，最好的做法是把所有的残渣捞起吃掉，因为它们可是含有丰富的营养元素的哦~