鸡蛋肉丸怎么蒸好吃？
食材： 肉馅500g、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、生抽2勺、老抽几滴、胡椒粉少量、蚝油1勺、姜3片、玉米淀粉1勺、清水适量。（调料的量仅供参考，可根据自己的口味略做调整）
做法步骤：
1.葱切末待用；
2.取一个干净碗，打入鸡蛋，加适量盐打散，然后加入1勺淀粉搅匀；
3.把调好的蛋液倒入肉馅里，再放葱花、姜末、2勺生抽、1勺蚝油、几滴老抽、少量胡椒粉搅匀；
4.开始制作肉丸子，起锅烧油，油温7成热时，把肉馅挤成丸子下锅炸熟，捞出控油；
5.在盘子里铺上葱段和姜片去腥，然后把炸好的丸子放在上面，开水上锅，大火蒸制。
6.待锅内水开后计时，大约5分钟左右，关火，待温度稍降后打开盖子，撒上葱花点缀即可食用啦！ 这样做出来的鸡蛋肉丸清香不腻，入口柔软又弹嫩～喜欢的朋友赶快试试吧！ 小贴士： 1.肉馅的肥瘦比例最好控制在3比7左右，这样蒸出来的肉丸口感最佳。
2.打肉馅的时候，要顺着同一个方向搅拌，这样才能使肉馅更鲜嫩。