鸭子炖黄豆好吃吗？
我小的时候，农村没有什么好吃的，偶尔吃到一次鸭子炖黄豆，觉得非常好吃。 于是自己在家尝试着做了一次，做法如下： 把买来的鸭子冲洗干净，去掉内脏和头脖子，然后把鸭肉冷水下锅煮熟，去掉血沫子。
把锅洗净，烧热后放油（一定要热锅凉油），把切好的姜片、生抽、老抽依次放入锅中爆香。然后加入两小勺豆瓣酱，把味道炒出来； 鸭块倒入锅中，加入料酒去腥，翻炒几下后加入开水（一定要加开水！），水要多放一些，尽量将鸭块浸没在水中。然后加入冰糖和八角，大火烧开后小火煨1小时左右； 这个时候就可以准备豆子了。把黄豆洗干净，用清水浸泡5个小时左右（我一般是晚上泡上，第二天刚好能用）。
把豆腐切成块状，如果豆腐太老可以稍微焯水去除豆腥味儿。 把泡好的黄豆放入锅中，同时加入八角和生抽调味，小火煮30分钟左右，注意随时搅动以免粘锅。
等豆子熟了之后，关火让鲜味保留。吃的时候撒上葱花和香菜，鲜香扑鼻，滑嫩爽口～