鸡爪怎么烧好吃红烧？
用高压锅煮，比炖汤快多了！ 原料：鸡爪 一斤 多一些、葱姜蒜 适量、八角 两个、桂皮 两小块、香叶 三片、生抽 老抽 各一大勺、白砂糖 少量。
做法： 1.清洗鸡爪，剪去指甲，切成两半（这样容易入味）。葱姜蒜切片，八角桂皮香叶洗净。
2.准备一砂锅，底油烧热，下入八角桂皮香叶略炒，加入豆瓣酱和剁辣椒煸炒出红油。下葱姜蒜炒香。
3.调入老抽、生抽、白砂糖，加热水没过鸡爪，大火烧开转小火慢炖。 炖至筷子可以轻松插入骨头，转大火收汁儿。汤汁浓稠即可关火出锅。
我一般用电饭煲来烧，省火又省事~ 用高压锅的话，时间就太少了，味道不好掌握，容易烂。