混沌怎么包才好吃？
我小时候，每年冬至和春节都会包饺子吃混沌，但记忆中，这种美味只出现在这两个节日里，平时是吃不到的。 记得有一次家里来了一位客人，妈妈特意为他做了这道菜。在昏暗的烛光下，桌上摆着两盘油亮亮的馄饨，散发着诱人香气。客人们吃了都赞不绝口，直夸妈妈手艺好。 那混沌到底是怎么做的呢？其实做法很复杂，要剁馅儿、擀皮儿、煮制，还要搭配其他食材一起食用。 做混沌，要先选好合适的馅料。我做混沌喜欢放一些肉馅，这样吃起来口感更好。但是买来的肉馅往往腥味比较大，所以在制作前需要处理好。
1.选肉：买回的猪肉先切成片状，再选用肥瘦相间的部分切成丁状或者丝状（这样可以让馅料更加入味）；
2.泡血水：往馅料中加入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、十三香，搅拌后让馅料充分吸收水分，此时若馅料比较干可以适量添加清水；
3.打鸡蛋：在浸泡出血水的过程中，我们打个鸡蛋进去搅拌均匀；
4.拌馅料：待以上工序完成后，开始拌馅料，这时我们可以加入一些食用油或者香油，然后不断翻炒几下即可。 最后一步就是做皮儿了。我们只需要把面粉调成糊状，然后用开水烫面，边倒热水边用筷子搅拌，最后揉成面团就可以了。
做混沌最重要的是煮熟，我们可以在锅中加少量食盐，防止馄饨粘锅，用大火煮开，小火焖煮，直至熟透。 做好之后的混沌可以配着蒜泥、醋、酱油等调料食用，这样香味更扑鼻。
如果喜欢吃辣的，还可以在调汁时加入少许辣椒油或者辣椒面。 做好的混沌可以现吃，也可以冰箱冷冻保存，随吃随取，非常方便。