如何炖藕汤好吃？
这个我有权发言！ 家里有个很喜欢喝藕汤的广东人，是个对吃极其挑剔的人，能把你烦到死，也能把美食带到你的世界里。下面这是他做的藕汤，清炒藕片和糯米藕。是不是很好看很有食欲呢？
首先，要选择鲜嫩的莲菜（就是藕啊），老藕淀粉含量很高，做出来的汤会糊成一坨。 其次，要用砂锅炖，不要像煲粥一样把水烧干，那样口感会很差。 最后，关键的一步是一定要放盐，在快熟的时候放，这样可以使莲藕里面的营养成分不容易流失。不放盐会觉得很淡没味道。但别放太多，会影响汤的口感。
至于香料什么的，我家是不会放的。本来食材比较新鲜的话用不着放太多调料，而且用砂锅的保温效果很好，煮得时间也不难掌控。 一般我家做的时候会放一些排骨或者猪蹄，做成藕汤锅，美味又滋补。
对了，别忘记炖之前把藕冲洗干净，去掉藕节哦，这样汤会比较清爽。 这是刚喝完的空碗，一碗下肚，浑身舒畅~ 我也爱喝藕汤，每次回家必喝两碗，不过不是用砂锅炖的，用高压锅。因为我的家乡有一种神奇的植物叫“藕遇”，可以把莲藕切成块放在里面炖煮，很快就可以吃了，味道和砂锅炖的基本一样。
你们那里有卖藕遇的吗？如果没有，可以用高压锅替代啦。 关于炖汤，你们还有什么问题吗？如果有，可以在评论区告诉我哦～我会一一回复哒～