鸡肉炖土豆豆角怎么做？
准备食材：嫩鸡一只、土豆两个、豆角四根、大葱一段、姜一块、花椒十几颗、大料一枚、老抽三大勺、料酒两大勺 1.豆角去筋，掰成两段；土豆去皮切成块状；葱姜切片； 2.鸡肉洗净，冷水入锅，煮开撇去浮沫后，捞出来沥干水分； 3.锅内热油，五成热时放入葱姜和八角爆香，随后倒入鸡肉，翻炒至发干； 4.依次加入生抽、老抽、料酒，再倒入开水，水量没过鸡肉即可，放入豆角，小火炖一个半小时左右，最后放入土豆，煮至熟软，调入盐即可出锅！
做这道菜最重要的就是选料，一定要买新鲜的三黄鸡，肉质会比较鲜嫩。老鸡的话可以放多一点时间煮，但是三黄鸡很容易熟，不要煮太久，否则会失去鲜嫩的口感。 除了食材要新鲜之外，调料也不要放过多，以免影响原本鲜美的味道。这道菜主要突出鸡肉的原味，所以不用放太多的酱油或者食盐等佐料来调味，以免颜色深了或者咸了影响口感。
如果你做的过程中发现水煮干了，可以随时加水，但一定要加开水哦～这样才不会让菜肴口味变苦。 最后趁热享用吧！香气扑鼻而来，鸡肉嫩滑不柴，汤汁鲜美醇厚，搭配米饭好吃到舔盘！