土豆炖鸡放鸡精吗？
不管是作为家常小菜还是待客，家常土豆炖鸡都是一个十分不错的选择，但是不少人在炖鸡时，觉得味道不够，喜欢加入鸡精。到底， 土豆炖鸡放鸡精吗？
土豆炖鸡是不需要放鸡精的，炖鸡放鸡精是一种很不地道的做法。真正好味道的炖鸡是不需要放鸡精，放了还不如不放。因为土鸡本身就有很浓郁的味道，不放鸡精等调味料也已香味浓郁，而鸡精会掩盖鸡汤的原味。
如果是为了让汤有更多的味道，可以放入适当的盐，也可以用白胡椒代替。如果为了颜色好看，可以放少量的胡萝卜，但是一定要少，起到点缀的作用即可。
如果放鸡精的话，就在鸡砸窝的时候放。就是在削好的鸡腿和鸡翅膀上，砸上2-3个鸡蛋大小的窝，然后在窝里面放入鸡精。
如果为了好看还可以在鸡蛋上面划上鸡蛋花，烧开水以后过一下，然后沥干水份，然后在放入锅里烧。
另外，还有3个小窍门：
1、炖鸡的时辰要有讲究，最好是在下午2点到3点的时候最补。晚上8点和9点的时候最毒哦。如果你要食补的话就不要在睡觉前喝，药补的话，就是白天喝。
2、如果想要让炖好的鸡汤黄黄的，就在炒鸡的时候放2鸡蛋的鸡蛋清。
3、如果汤里一定要放盐的话，在最后一刻在放，这样才能保持营养。