黄金蝶鱼有什么功效？
《本草纲目》载，蝶鱼有“治脾痈疽肿毒，发背，疔肿，恶疮，虫蛇咬伤”的药用价值。蝶鱼干晒、研末、用油调好敷患处，可治疮毒。蝶鱼的内脏有止咳平喘的功效，将内脏晒干，用白酒浸泡10天后，每日服用15毫升，可治慢性支气管炎，疗效显著。
蝶鱼肉味美可口，鲜食、干制或腌制皆宜。将蝶鱼肉捞出，拌上姜丝、葱丝、蒜丝，以精盐、醋、酱油浸渍片刻后，滴上数滴芝麻油、花椒油，清脆鲜美、香辣适口。在闽东南地区，人们喜欢将蝶鱼晒干作为馈赠亲友的珍品，也用来加工制作“鱼饭”。
闽南地区“鱼饭好吃莫乱做”，这句话流传甚广。闽南沿海有一种独特方法制成的海鲜——“鱼饭”。将小杂鱼(包括蝶鱼)煮熟晒干后，在坛中加盐叠实腌制，坛口用咸水煮过的草木灰打实封口，置阴凉通风处，20天后，坛口开出一细小缝隙，继续发酵10多天，待坛口冒气才开坛食用。煮“鱼饭”时，将鱼连同原汁同煮，煮开3分钟即可。煮熟、原汁、原味的“鱼饭”鲜香可口，堪称闽南特色美味，与福州“鱼丸”、厦门的“鱼皮”合称为福建“三绝”。