炒茄条怎么做好吃？
茄子，作为生活中最常见的食材之一，不仅味道好，营养价值极高！ 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分； 中医认为茄子性凉味甘，有清热止血、消肿止痛的功效; 现代医学研究证实，在茄子中含有皂草甙，具有降血脂和血压的功能。
今天分享一道肉末拌茄条的做法给你，简单易学又下饭，喜欢的话赶紧试试吧~
【肉末拌茄条】
所需食材：茄子一根、猪肉末100克、小米辣2根、大蒜3瓣、小葱一颗、生抽两勺、香醋一勺、白糖少许、料酒适量、玉米淀粉一勺、盐少许、鸡精少许、白芝麻一勺、胡椒粉一撮
操作步骤：
第一步：准备好所需要的食材，将葱花、蒜末、小米椒切碎备用
第二步：锅中倒入适量的油，然后下入一半的葱花爆香，再倒入肉末炒至发白，接着淋入少许的料酒去腥，撒上胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
第三步：茄子洗干净后去掉头尾，然后再切成均匀的小段放入水中浸泡备用（防止氧化变黑）
第四步：泡好的茄子捞出控干水分放入锅中煎制定型，煎至表面微黄即可盛出备用
第五步：锅中留余油放入剩余的葱花炒香，然后倒入切好的蒜粒和小米辣炒匀，再加入一勺辣椒面，小火炒出香味
第六步：加入刚刚炸完茄子的油，接着倒入之前备好的肉末，再放入一勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，少许白糖调味，再加入适量的清水，开大火煮沸，最后转中火煮2分钟左右，汤汁变浓稠之后就可以关火了
第七步：碗中加入一勺玉米淀粉，再加入少许清水调成水淀粉备用，然后将水淀粉倒入锅内，快速翻拌至熟透，最后再撒一把白芝麻增加香气，然后关火就可以装盘啦。
这样一道好吃又美味的家常肉末拌茄条就做好了，做法非常简单，味道也很棒哦~喜欢的可以收藏起来试试哦~