红烧豆腐怎么烧好吃？
用料 北豆腐一块、蒜苗三根、香葱两根、小米椒两个、生抽两勺、白糖少许、盐适量、醋一勺、胡椒粉适量、水淀粉一小碗。 做法 1.北豆腐洗干净，切小块；葱切成段，蒜苗和小米椒切段。锅中放足够多的油，烧到七成热的时候把豆腐放进去炸一下，两面金黄就可以了。
2.碗中放生抽、盐、白糖、醋、胡椒粉和水淀粉调成汁待用。热油锅，把切好的葱花和蒜白段爆香，然后倒入调好的汁，大火烧开以后，放入小米椒和蒜青段，再煮开后，就放入炸好的豆腐块，轻轻翻动几下就可以出锅了。
小贴士 这道红烧豆腐的做法其实非常简单，就是注意两点即可：其一是豆腐下锅油炸的时候油温一定得够高，这样豆腐才能蓬松酥脆且不吸油；其二就是在烧豆腐的时候不要用铁锅，否则不容易上色而且有铁腥味。如果用高压锅来炖也可以，但时间要短很多，口感也会略差一些(用高压锅的话不用炒糖色了)。