粥底怎么熬好吃？
我一般用海鲜、猪骨、鸡来熬粥底，各种米也都试过了(东北米、泰国香米、糯米等)，还是觉得大米煮粥是最美味的！ 先说海鲜粥吧~对海鲜不敏感的人可能喝不出来什么鲜味，但只要你吃一口就能回味起来：哦，原来刚刚那碗粥是带海鲜味的啊！ 拿一小把大米和几枚鸡蛋调成均匀的蛋液倒入锅中，同时打散虾仁去腥增味；等到米粒完全浸透并呈半透明状时，下适量胡椒粉、盐调味，再撒一把葱花提香就好啦～有没有觉得简单到爆啊！
不过海鲜粥里海鲜的量可大可小，随你喜欢，爱怎么吃怎么吃～ 再说猪骨鸡肉粥。这俩玩意一起熬成粥之后软、香、糯兼具，而且不会觉得油腻喔～ 用刀背敲松肥肉部分，这样在熬粥的时候才能融化出油脂并且不会感到颗粒感。瘦肉的部分打成肉末，这样在熬煮的过程中更容易入味。 小米或者燕麦也可以在这里加入，我喜欢燕麦，就都在里面了～
先用清水浸泡几个小时(至少半小时），期间多搅拌几次让食材更入味。然后加入开水，水量一次加足，中途不要添水。大火煮开后调至小火慢慢熬，差不多一个多小时就好了。 最后说下最简单的绿豆粥。绿豆提前一晚泡上就行了，第二天直接倒进去下锅就行。喜欢甜的可以趁煮的时候加糖。 这个粥清热降火气很管用，天气越炎热效果越强，所以有火气冒烟的时候最适合喝了～