大闸蟹几月份好吃?

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10月吃母蟹,膏脂丰腴 11月吃公蟹,黄满肉厚 到了12月,公蟹的膏黄会变得较稀,但香味更浓 农历九月雌蟹性腺发育成熟,称为“花蟹”;十月雄蟹的精巢最饱满,称为“膏蟹”。 因此9月份吃的母蟹最好,口感最肥美。而公蟹要等到10月份再吃,口感也是最佳。 有俗语说:“寒露时节菊花黄,霜降之时蟹脚痒”,所以霜降前后,大闸蟹是最美的。因为螃蟹在此时性腺发育最快,肉质最丰满,味道最鲜美。

不过,真正好吃的螃蟹是要等立冬之后吃的。此时海蟹完全成熟,肉质最为紧实,营养最高富集。不过现在市面上卖的大闸蟹大多是在淡水湖养殖的,并不是在海洋捕捞的。 所以,其实只要气温合适,春夏秋冬四季都吃大闸蟹。 但论口感,还是秋高气爽的时候吃螃蟹滋味更佳

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