狗馒头怎么做好吃?

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以前在老家,冬天没有什么蔬菜的时候,常做这道干菜吃。现在条件好了,超市里什么食材都有卖的,所以这做法早就失传了…… 材料很简单,就是馒头、肉(五花肉最好)和榨菜。做法也简单;先把馒头切成1cm左右厚度的片状,待用;然后把肉用老抽、生抽、八角、桂皮腌一下入味(如果放盐就忽略这一步吧……);最后锅里放油,爆香葱姜蒜,把腌好的肉放进去炒熟,倒入切好的馒头片,一起翻弄均匀,让每块馒头上都沾满酱料就可以出锅了。 这道菜最大的亮点在于调料的配比,还有下油量的控制。因为我是比较重口味的人,所以调料放得比较足,如果题主是清淡口的可以少放一点。

关于下油量,以能把所有食材覆盖就够了,不用太多了。太多的话会感觉油腻,并且吃起来会腻。 做好的馒头干,吃起来是咸香的,有淡淡的回甜,配上肉香,很不错的味道。而且做起来也不麻烦,非常适合冬天不想下厨又嘴刁的吃货们哦~

孙妤祺孙妤祺优质答主

食材

主料:面粉300g、酵母粉3g、泡打粉2g、水160、肉400g、洋葱1个、鸡蛋1个、蒜苗3根、生抽10g、老抽5g、五香粉5g、鸡精粉5g、蚝油10g、花生油20g。

步骤

1、所有食材,泡打粉和酵母粉混合一起。

2、把酵母粉、泡打粉加入面粉中,加入水和成面团。(水不要一次全部加入,根据面粉吸水性适当增减)

3、和好的面团醒3分钟,把面团在案板上揉捏,直到面团光滑不粘手为止。

4、再次醒发20分钟。

5、蒜苗、洋葱切丁、生姜、肉剁碎备用。

6、把所有肉馅调料加入肉馅中,加入一个生鸡蛋,腌制20分钟。

7、案板上撒适量的面粉,把面团移至案板上,不要揉,直接搓成长条,分成若干小剂子。

8、把小面团按压一下,擀成圆形的面饼,用饺子皮来做包子皮,更简单。擀好皮后,开始包包子,包子要包紧实一点。

9、把包子直接放入开水上,大火蒸15分钟。

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